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La farine de sarrasin, aussi appelée farine de blé noir, est une farine sans gluten, au goût typé et légèrement noisetté. Utilisée depuis des siècles, notamment dans les galettes bretonnes, elle apporte caractère et authenticité à de nombreuses recettes.

Riche en protéines végétales, en fibres, en antioxydants (rutin) et en minéraux (magnésium, fer, zinc), elle favorise la satiété, soutient le système cardiovasculaire et contribue à une bonne digestion.

Polyvalente, elle se prête aussi bien aux préparations salées (pâtes à galettes, pains, blinis) qu’aux recettes sucrées (crêpes, biscuits, gâteaux).

La farine de sarrasin bio est naturellement sans gluten et riche en nutriments essentiels. Elle contient des protéines de qualité, des fibres, ainsi que des minéraux comme le magnésium, le fer et le zinc. Sa teneur en antioxydants en fait un allié pour une alimentation équilibrée et bénéfique pour le système cardiovasculaire.

Pour préserver toute sa fraîcheur, la farine de sarrasin bio doit être conservée dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur. Idéalement, stockez-la au réfrigérateur ou dans un endroit frais pour éviter le rancissement de ses acides gras naturels.