La farine de quinoa est obtenue à partir des graines de quinoa finement moulues. Sans gluten, elle séduit par son goût légèrement noisetté et sa richesse nutritionnelle. Elle est idéale pour diversifier l’alimentation, notamment dans les régimes végétariens ou sans gluten.

Très digeste, elle se distingue par sa teneur élevée en protéines complètes (contenant tous les acides aminés essentiels), en fibres, ainsi qu’en minéraux comme le fer, le magnésium et le zinc. Elle contribue ainsi au maintien de l’énergie, au bon fonctionnement du système immunitaire et à la satiété.

En cuisine, elle s’utilise seule ou en mélange dans les pains, crêpes, gâteaux ou galettes pour une touche saine et originale.